La cocina de Titi, By Titi Bustillo de La Cierva
Una ventana a mi cocina, a mi forma de ver la comida, como prepararala, presentarla, y sobre todo disfrutar de ella. Nos divertiremos con nuevas recetas y descubriremos como cocinar con las 3B.
sábado, 2 de noviembre de 2013
Verdinas a la asturiana
Fácil de preparar y dependiendo de en olla rápida o a fuego lento también se hacen en poco tiempo, lo importante aquí son los ingredientes!!!!
Un buen truco es comprar las legumbres y ponerlas a remojo ese día, después separarlas en bolsas y congelarlas, así el día que las quieres hacer ya las tienes listas!
Ingredientes:
- Medio kilo de verdinas
- 2 chorizos asturianos
- 2 chorizos ibéricos
- 200 gramos de tocino ibérico
- 200 gramos de panceta
- 1 probe ( morcilla típica asturiana)
Para el pantruco:
- 4 cucharadas grandes de harina de maíz
- 2 huevos
- una pizca de sal
- 100 gramos de panceta ibérica picadita
En una olla grande llena de agua hasta la mitad, ponemos las verdinas, los chorizos , el tocino y la panceta y dejamos cocer a fuego lento durante 3 horas, cada 20 minutos mas o menos, las miramos y movemos la olla, sin meter ningún cubierto para remover, y añadimos medio vasito de agua fría para romper el hervor, y que vuelvan a cogerlo ellas solas. De esta manera nunca se romperán las legumbres y se quedaran enteras.
En una sartén freímos el probe en rodajas y las dejamos separadas para luego acompañar a las verdinas.
En un bol mezclamos los huevos, la harina de maíz y el tocino picadito, hacemos una pelota y la doramos un poco en la sartén, después añadimos a la cocción de las verdinas para que termine de hacerse y se quede mas esponjoso.
Pasadas las 3 horas tendremos listas unas deliciosas verdinas, que además si sobran se congelan de maravilla para utilizar en otra ocasión.
Para servirlas es bueno poner en una bandeja separada el probe , el pantruco y los choricitos, así cada comensal se pondrá las cantidad que desee.
viernes, 1 de noviembre de 2013
Bizcocho para el desayuno
Fácil y mas sano que la bollería industrial, además se comporta de maravilla esta masa para hacerlo en madalenas.
Tiempo 30 minutos.
Ingredientes:
- un yogurt ( puede ser desnatado, o de soja para los alérgicos a la lactosa)
-dos medidas de yogurt de azúcar
-tres medidas de harina de arroz ( la venden en mercadona y así también lo pueden tomar los celiacos)
-4 huevos grandes o 5 medianos
-medio vasito de aceite, me gusta mas con aceite de oliva pero también vale con aceite de girasol
-1 sobre de levadura, el de mercadona no tiene gluten
-ralladura de una naranja
Precalentamos el horno a 170 grados, arriba y abajo.
Mezclamos todos los ingredientes empezando por el azúcar y los huevos, dejando que se batan bien y después añadimos el resto .
En un molde previamente untado con aceite añadimos la masa y metemos al horno durante 35/40 minutos.
Dejar enfriar con un papel de plata tapándolo y listo para desayunar!!!
Es un bizcocho que dura una semana en perfecto estado en un taper y que se congela muy en pequeñas porciones.
Tiempo 30 minutos.
Ingredientes:
- un yogurt ( puede ser desnatado, o de soja para los alérgicos a la lactosa)
-dos medidas de yogurt de azúcar
-tres medidas de harina de arroz ( la venden en mercadona y así también lo pueden tomar los celiacos)
-4 huevos grandes o 5 medianos
-medio vasito de aceite, me gusta mas con aceite de oliva pero también vale con aceite de girasol
-1 sobre de levadura, el de mercadona no tiene gluten
-ralladura de una naranja
Precalentamos el horno a 170 grados, arriba y abajo.
Mezclamos todos los ingredientes empezando por el azúcar y los huevos, dejando que se batan bien y después añadimos el resto .
En un molde previamente untado con aceite añadimos la masa y metemos al horno durante 35/40 minutos.
Dejar enfriar con un papel de plata tapándolo y listo para desayunar!!!
Es un bizcocho que dura una semana en perfecto estado en un taper y que se congela muy en pequeñas porciones.
miércoles, 30 de octubre de 2013
Pudin de Pollo y puerros
Receta de 20 minutos y sin dificultad.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 2 puerros
- un chorro de aceite de oliva virgen
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja
- 6 huevos medianos
Como prepararlo:
Precalentar el horno a 180 grados.
En una sartén mediana poner el aceite a calentar, añadir el puerro cortado en rodajitas y sofreír hasta que empiece a dorarse, añadir el pollo cortado en trocitos y dorar los dos juntos. En un bol batir los 6 huevos con la salsa de soja, añadir el pollo y el puerro , y batir todo junto dejando una masa.
En un molde de horno, o de silicona , previamnete untado de aceite volcar la masa y meter en el horno durante 20/25 minutos al baño maría.
Tenéis la opción de hacerlo en el microhondas sino tenéis horno, en un molde de silicona y durante 10/12 minutos en en 900 wat, dejandolo cubierto , no tapado para que no pierda la humedad y se os quede seco.
SIN GLUTEN!!! APTA PARA CELIACOS.
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